快餐
蕪湖食堂承包應(yīng)該注意哪些細節(jié)？
1、所有行政管理售貨員均為長期培養(yǎng)之管理層干部，善于與客戶溝通，業(yè)務(wù)能力強。
2、企業(yè)制度化管理，同時實行經(jīng)濟責(zé)任考核，內(nèi)部行銷使得員工滿意，外部行銷使得客戶滿意，達到”雙贏“效果。 衛(wèi)生安全 嚴格把好采購質(zhì)量，進貨檢驗、生熟隔離操作、消毒關(guān);平時確保食品安全，嚴格按照“5S”整理、整頓、清掃、清潔、教養(yǎng)、規(guī)定標準操作，杜絕食物中毒。
二、品質(zhì)保障
1、從菜單開列、采購檢驗、儲存、加工處理、烹飪制作到客戶服務(wù)部。
2、由人員負責(zé)食品質(zhì)量驗收和檢查，并做出次日的工作計劃規(guī)范所有程序達到標準化。
三、成本控制
1、明確“省錢等于賺錢”的概念，做到效益從管理中出來。
2、電腦數(shù)據(jù)化管理，減少人為差錯，有效控制成本，每一分錢都用在改善員工伙食上。
1、所有行政管理售貨員均為長期培養(yǎng)之管理層干部，善于與客戶溝通，業(yè)務(wù)能力強。
2、企業(yè)制度化管理，同時實行經(jīng)濟責(zé)任考核，內(nèi)部行銷使得員工滿意，外部行銷使得客戶滿意，達到”雙贏“效果。 衛(wèi)生安全 嚴格把好采購質(zhì)量，進貨檢驗、生熟隔離操作、消毒關(guān);平時確保食品安全，嚴格按照“5S”整理、整頓、清掃、清潔、教養(yǎng)、規(guī)定標準操作，杜絕食物中毒。
二、品質(zhì)保障
1、從菜單開列、采購檢驗、儲存、加工處理、烹飪制作到客戶服務(wù)部。
2、由人員負責(zé)食品質(zhì)量驗收和檢查，并做出次日的工作計劃規(guī)范所有程序達到標準化。
三、成本控制
1、明確“省錢等于賺錢”的概念，做到效益從管理中出來。
2、電腦數(shù)據(jù)化管理，減少人為差錯，有效控制成本，每一分錢都用在改善員工伙食上。
