三山區(qū)食堂承包-蕪湖虎盛餐飲公司-中學(xué)食堂承包
蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司
經(jīng)營模式：商業(yè)服務(wù)
地址：蕪湖市鳩江區(qū)博通科技園
主營：蕪湖工作餐,蕪湖食堂承包,蕪湖快餐配送
業(yè)務(wù)熱線：0553-5848707
產(chǎn)品詳情
聯(lián)系方式
三山區(qū)食堂承包-蕪湖虎盛餐飲公司-中學(xué)食堂承包
目前基本上就餐人數(shù)達500人以上的企業(yè)食堂，大都會選擇食堂外包給餐飲公司，那么選擇一個專業(yè)、正規(guī)有實力的餐飲公司就成了眼下要解決的問題。
1、公司利潤的來源：做任何生產(chǎn)都需要利潤來維持，利潤從哪里來呢？是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價呢？這個也是首要考慮的因素。因為具備集中采購大量批發(fā)的大型物流中心是保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵。
2、考查公司的投資規(guī)模：慎重評估承包商的經(jīng)濟實力，觀賞所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。因為有些只有簡易辦公室的空殼公司，借廠觀賞倒買合約的事件屢見不鮮。
3、采購環(huán)節(jié)安全性及成本控制：肉類是否使用的是安全肉，應(yīng)有合作定點的大型蔬菜基地及養(yǎng)殖基地。食用油擁有合格的供應(yīng)商，需通過國家強制QS食品認(rèn)證，俱全食用油生產(chǎn)執(zhí)照及各類食用油合格證件。
4、實地考察公司飯?zhí)眠\作過程：衛(wèi)生是否有嚴(yán)格的管理制度，包括個人衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、倉庫衛(wèi)生等；
5、成功的飯?zhí)霉芾砟Ｊ剑阂M行重點評估的內(nèi)容，因此要求承包商解說及提供管理模式，工廠食堂承包，并實地考查管理藏匿的實話效果。
6、餐飲公司的服務(wù)工作人員必須能嚴(yán)格遵守廠方的廠紀(jì)廠規(guī)，對廠方員工服務(wù)熱情，不可請人打菜。
7、承包單位應(yīng)在食堂內(nèi)設(shè)立員工意見反饋箱，食堂承包費用，讓員工可以自由的對飲食質(zhì)量提出意見和建議。
食堂承包管理采購驗收操作規(guī)程要求
1、采購的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品等應(yīng)符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求，并進行驗收，不得采購《食品安全法》中規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品
2、采購時應(yīng)索取購貨憑據(jù)，并做好采購記錄，做好臺帳，便于溯源；向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等批量采購的，還應(yīng)索取許可證、檢驗（檢疫）合格證明等。
3、入庫前應(yīng)進行驗收，出入庫時應(yīng)進行登記，作好記錄。
蕪湖虎盛食堂承包公司對食堂菜譜的管理方法如下：
1、食堂承包公司保證餐飲保證每周的食譜都不重樣，三山區(qū)食堂承包，合理搭配。
2、食堂承包的食譜都選用營養(yǎng)成分、維生素頗高的食品，如胡蘿卜、豆腐、動物、海帶等。每周的菜譜都會有補充鈣和碘的食品，如海帶和菌類。
3、食堂承包的食譜擬定都會特別注重季節(jié)特色。
4、食堂承包會注重保留食品的營養(yǎng)成分、避免流失，保證合理烹調(diào)。
5、食堂承包為了避免挑食、厭食的現(xiàn)象，會采用營養(yǎng)搭配來吸引就餐者，比如青菜搭配肉類食品、米飯調(diào)配豐富汁水的菜等合理調(diào)配菜肴，減少了季節(jié)變更對胃口的影響，以利進餐。
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