無為食堂承包-公司食堂承包-蕪湖虎盛餐飲食堂承包
蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司
經(jīng)營模式：商業(yè)服務(wù)
地址：蕪湖市鳩江區(qū)博通科技園
主營：蕪湖工作餐,蕪湖食堂承包,蕪湖快餐配送
業(yè)務(wù)熱線：0553-5848707
產(chǎn)品詳情
聯(lián)系方式
無為食堂承包-公司食堂承包-蕪湖虎盛餐飲食堂承包
食堂承包的模式有哪些？
1、營養(yǎng)餐配送方式
發(fā)包方：提供就餐場所、提供人數(shù)，約定營養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)。
承包方：在該區(qū)域中央廚房內(nèi)加工制作營養(yǎng)餐，運輸配送到客戶工作地，一切費用由我公司負責(zé)，每月結(jié)算餐費。
2、委托加工方式
發(fā)包方：提供場地、設(shè)備、燃料、水電以及采購原材料。
承包方：負責(zé)委派人員進行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式優(yōu)選、餐費合理安排、人員 佳配置、廚師調(diào)換使用、食堂主管培訓(xùn)。每月收取管理、人工費。
食堂承包不僅方便企事業(yè)單位管理健康飲食，還能降低飲食成本。比起自己管理食堂，要找后備人員，但現(xiàn)在人工成本逐漸上升，無疑會付出更高的成本。另外，缺乏專業(yè)的管理技能，難以統(tǒng)一食堂管理。所以各種困難導(dǎo)致很多企事業(yè)單位找專業(yè)的食堂承包公司幫忙管理食堂。
食堂承包的優(yōu)勢有哪些？
1、有了養(yǎng)殖基地，無為食堂承包，就有了自己的大型無公害蔬菜種植基地，可以通過訂單采購，充分利用自己的品牌優(yōu)勢，與實力強大的供應(yīng)商攜手，在同等質(zhì)量條件下，享受絕対價格的競爭優(yōu)勢。同時，擁有自己的農(nóng)場，保證了肉制品的安全穩(wěn)定供應(yīng)和質(zhì)量安全，極大地滿足了企業(yè)的需求。大型無公害蔬菜種植基地。
2、擁有24小時配送車隊和10萬畝基地。還有幾個中餐供應(yīng)鏈中心，原料入庫后實行電腦監(jiān)控管理；不斷完善儲存體系，根據(jù)保溫要求對不同的食材進行分類儲存，使不同的食物在科學(xué)的溫度環(huán)境下盡可能保持新鮮美味。擁有一支物流運輸和配送車隊。
3、完善管理制度
員工衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生和廚房衛(wèi)生管理有系統(tǒng)、規(guī)范的操作指南。比如員工必須接受衛(wèi)生培訓(xùn)，保持個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣；處理干凈的餐具時，必須戴一次性衛(wèi)生手套。餐具運到手指訂位后，要擺放整齊，密封防塵。每周清潔一次，用洗滌劑清潔桌子、椅子和地板，保持廚房無蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。每天下班后，所有日常廚房用具必須嚴(yán)格消毒。清洗時必須清洗一次，單位食堂承包，擦洗兩次，漂洗三次，消毒四次，清洗五次。
食堂承包不同崗位的工作管理不同，工廠食堂承包，具體有哪些內(nèi)容一起來看看吧！
廚師長：
1、負責(zé)安排及監(jiān)督廚師和廚工的日常工作。
2、負責(zé)編寫每周食譜及伙食的調(diào)配。
3、負責(zé)高及職員就餐的炒菜工作，及緊急炒菜任務(wù)。
4、負責(zé)協(xié)助飯?zhí)弥鞴茯炇账綇S的食品原料的質(zhì)量與數(shù)量。
5、負責(zé)每天領(lǐng)導(dǎo)全體人員按標(biāo)準(zhǔn)搞好各區(qū)域清潔工作。
6、負責(zé)掌握當(dāng)天菜的份量，菜不夠時能及時補菜并保證不斷餐。
7、負責(zé)控制成本，中學(xué)食堂承包，減少浪費。
8、完成上級交給的其它任務(wù)
食堂廚師：
1、負責(zé)食品擺放、配菜、炒菜、盛菜等工作。
2、負責(zé)控制好菜的份量，缺菜時及時補菜。
3、負責(zé)控制成本，節(jié)約燃料、節(jié)約食品物料。
4、負責(zé)每天搞好各區(qū)域清潔工作。
5、負責(zé)每天對原物料進行接收、貯存、保鮮。
6、負責(zé)編寫每周菜單。
7、完成上級交給的其它任務(wù)。
食堂廚工：
1、負責(zé)餐具、用具的清洗消毒、洗菜、蒸飯、切菜、端菜、分菜、清理剩菜等工作。
2、負責(zé)每天搞好各區(qū)域清潔工作。
3、完成上級交給的其它任務(wù)。
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