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食堂外包-企業(yè)食堂外包-蕪湖虎盛食堂承包公司

現(xiàn)在食堂承包成為很多企業(yè)解決這個問題的一個很好的辦法，那么食堂承包有什么好處呢，食堂外包費用，蕪湖虎盛食堂承包公司來為大家解答：

1、食堂承包公司有民主化、制度化的管理理念，優(yōu)良的培訓(xùn)機制，全新的經(jīng)營理念，讓企業(yè)員工得到專業(yè)的伙食服務(wù)，從而有更好的心情上班。

2、食堂承包后可預(yù)先支付伙食費用，實話先吃飯后付費的靈活方式。

3、食堂承包公司有專業(yè)的營養(yǎng)師定期研發(fā)新菜式的品種，搭配營養(yǎng)成份。

4、食堂承包公司貨源統(tǒng)一，物美價謙，管理集中，規(guī)范的廚務(wù)作業(yè)操作，高品質(zhì)的服務(wù)與質(zhì)量。

5、食堂承包實行廚師輪調(diào)制度，可以品嘗到不同品的菜式。

6、食堂承包后每天有不同品種的菜式，更好的補充調(diào)節(jié)員工身體所需要的礦物質(zhì)和維生素。

7、食堂承包公司的廚務(wù)人員不斷接受培訓(xùn)，實行競爭上崗制度，促進廚藝和服務(wù)水準的提高。

食堂承包的模式有哪些？

1、自由選擇方式

發(fā)包方：提供場地、水電、現(xiàn)有廚房設(shè)備(宜在500人以上客戶)

承包方：實施酒店式、美食城經(jīng)營，就餐人員憑現(xiàn)金或餐劵消費，自由選擇，豐儉由人。

2、原材料配送方式

發(fā)包方：計劃每日需求量，自己定制菜單。

承包方：負責(zé)配送糧油、肉類、配料、蔬菜等，每月結(jié)賬一次。

3、廚房設(shè)計裝修承包方式

發(fā)包方：提供場地、計劃就餐人數(shù)和基本功能。

承包方：負責(zé)廚房優(yōu)化設(shè)計、裝修和廚房設(shè)備生產(chǎn)、安裝的全套式服務(wù)，完工驗收后結(jié)算。

自辦食堂與食堂外包的區(qū)別

1、采購衛(wèi)生

自營食堂：數(shù)量少，須各零售商家采購，成本偏高；驗貨品管理質(zhì)量、數(shù)量與食品衛(wèi)生不可靠，受個人工作情緒影響；采購與供應(yīng)商容易掛鉤，易發(fā)生損公肥私。

食堂外包：自產(chǎn)地大量采購，食堂外包價格，減少中間商，降低成本；專業(yè)采購，嚴格驗收，推進5S管理，食堂外包，讓食材品質(zhì)衛(wèi)生保證；統(tǒng)一采購電腦化管理，減少人為異常操縱，衛(wèi)生狀況是管理人員業(yè)務(wù)考核的指標。

2、菜品質(zhì)量

自營食堂：菜單搭配憑廚師心情開立，重復(fù)性高，配菜品質(zhì)不穩(wěn)定，單調(diào)；一般廚師未受營養(yǎng)培訓(xùn)，影響配菜品質(zhì)。

食堂外包：菜單設(shè)計標準化，營養(yǎng)師精心調(diào)配，菜色豐富，營養(yǎng)均衡，客戶可享受物美價廉的美食；累積多年研發(fā)經(jīng)驗讓供餐種類多樣化，合餐、素食、面食、宴席餐及多種特別餐。

3、人員問題

自營食堂：公司員工來自全國各地，飲食習(xí)慣不宜，流動頻繁，不穩(wěn)定，缺乏溝通環(huán)境。

食堂外包：專業(yè)承包公司廚務(wù)人員薪資穩(wěn)定，專于供膳工作；能創(chuàng)造優(yōu)雅的衛(wèi)生環(huán)境，有利于員工溝通。

4、浪費問題

自營食堂：廠商因自辦無法投入專業(yè)管理，容易造成包括食材、飯菜、燃料、人員等浪費。

食堂外包：從采購，菜單設(shè)計、廚務(wù)管理、品保系統(tǒng)、人員訓(xùn)練等均專業(yè)化嚴格管理，可避免層層浪費，學(xué)校食堂外包，維持供膳品質(zhì)穩(wěn)定。

5、資金問題

自營食堂：內(nèi)部即時承擔(dān)，現(xiàn)金占用量大。

食堂外包：先期墊付，定期結(jié)算，支付方式靈活。