鳩江區(qū)盒飯-蕪湖虎盛工作餐-盒飯送餐
蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司
經(jīng)營模式：商業(yè)服務(wù)
地址：蕪湖市鳩江區(qū)博通科技園
主營：蕪湖工作餐,蕪湖食堂承包,蕪湖快餐配送
業(yè)務(wù)熱線：0553-5848707
產(chǎn)品詳情
聯(lián)系方式
鳩江區(qū)盒飯-蕪湖虎盛工作餐-盒飯送餐
食材：
凈鯰魚1條(約250克)，川紅花12克，黑大豆150克、陳皮1塊，鹽、料酒各適量
做法：
1、黑大豆洗凈，置鐵鍋內(nèi)用中小火炒至豆皮裂開，洗凈控干；陳皮洗凈；川紅花洗凈，裝紗布袋中。
2、鍋內(nèi)倒入清水燒開，放入黑豆、陳皮、川紅花、料酒、鯰魚，燒開后撇去浮沫，改小火燉至黑豆酥爛，用鹽調(diào)味即可。
蕪湖工作餐公司小編今天給大家介紹下小炒冬瓜豬的做法步驟。
小炒肉如何做得嫩?秘訣就在一勺豬油。炒制時油量大一些，鳩江區(qū)盒飯，肉片浸在其中，既能快速煸出油脂，使口感不膩，又能保持肉的原香和細嫩;肉片即將成熟時，還要將鍋內(nèi)的油脂潷出后再下料頭、調(diào)味，成菜更加清爽美觀。
漲知識：冬瓜豬又被稱為油葫蘆、細骨豬，有“冬瓜身、騾子屁股、麂子蹄”之稱，其體型較小，成年后每只也僅有50-60公斤重，在山區(qū)放養(yǎng)長大，以玉米、米糠、芭蕉桿等為食，毛色純黑，皮薄，肉質(zhì)細嫩，香味更濃，且入口回甜，其不飽和脂肪酸含量是普通豬肉的三倍，膽固醇含量卻僅為1/2，“三高”食客也能輕松品嘗無壓力。
1、選用肥瘦比例為1:1的豬后腿肉，改刀成片，放入碼斗加適量醬油、老抽、雞精、白糖、白胡椒粉拌勻腌制5分鐘。
2、鍋入豬油70克燒至五成熱，下入干紅椒段15克炸香，放入后腿肉片200克小火半炒半炸30秒。
3、待肉片八分熟，起鍋潷掉油脂，鍋中只留辣椒、肉片，此時放香蔥段50克，調(diào)入醬油5克、雞汁3克、白胡椒粉2克大火翻勻，起鍋裝盤即可。
茄子中有一種叫“酚氧化酶”的元素，在遇到氧氣的時候，就能夠和茄子中豐富的“酚類”物質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)，如果反應(yīng)的時間越長，附近盒飯，顏色就越深，從紅變褐，企業(yè)盒飯，從褐到黑。這就是茄子發(fā)黑的原因，那么如何來避免呢？今天蕪湖盒飯配送公司小編就給大家分享下，炒茄子不油膩不發(fā)黑的小妙招，和一個既簡單又美味的茄子做法。
準備食材：
茄子1個、淀粉、食用油、生抽一勺、素蠔油一勺、白糖半勺、鹽少許、青線椒一根、小米辣、半碗清水
具體做法：
1、炒茄子既簡單，卻又很考驗技術(shù)，炒好了，比肉還好吃，炒不好既油膩又有股水味，首先把茄子用清水洗凈，切成滾刀塊，不要去皮，附近的盒飯，皮是茄子蕞營養(yǎng)的部分，青線椒和小米辣切好備用。
2、很多人用錯誤的方法，就是直接下鍋炒，茄子非常吸油，放再多油都會被吸干，然后炒干了，又再加水，這樣炒出來的茄子既油膩又會變黑，這里分享三個炒茄子不費油的小竅門，第壹個方法，切好的茄子，用清水加入一勺鹽，泡10分鐘左右，或者是切好的茄子，在上面撒上一點鹽，腌制10分鐘，然后使勁的捏去水分，再來下鍋炒，茄子就不會猛吸油了；第二個方法，切好的茄子，先不要放油，用干鍋煸炒，炒到茄子發(fā)軟，再撈起備用，另起鍋放油放作料開始正常炒，這樣炒茄子不費油也不油膩；第三個方法，切好的茄子先裹上一層淀粉再下鍋炒。
3、調(diào)汁：半碗清水加入一勺生抽、一勺素蠔油、半勺白糖、一小勺鹽。
4、加入青線椒和小米辣，攪拌均勻備用。炒茄子不發(fā)黑的小竅門，第壹個方法，放一點西紅柿進去一起炒，茄子就不會發(fā)黑了，第二個方法，炒的時候，放一點醋，茄子就不會發(fā)黑，第三個方法，炒之前先用水泡一會，但炒的時候不要再放水，茄子就不會發(fā)黑了。
5、起鍋燒油，油熱后下入茄子翻炒片刻，再加入調(diào)好的料汁，小煮一會收汁就搞定了。
6、一道美味又下飯的茄子炒青紅椒就做好了，零廚藝也能學會，喜歡的趕緊在家試試吧。
附近的盒飯-鳩江區(qū)盒飯-蕪湖虎盛工作餐由蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司提供。蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司在賓館、餐飲這一領(lǐng)域傾注了諸多的熱忱和熱情，蕪湖虎盛餐飲一直以客戶為中心、為客戶創(chuàng)造價值的理念、以品質(zhì)、服務(wù)來贏得市場，衷心希望能與社會各界合作，共創(chuàng)成功，共創(chuàng)輝煌。相關(guān)業(yè)務(wù)歡迎垂詢，聯(lián)系人：陳經(jīng)理。
陳經(jīng)理先生
手機：13093645735
