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蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司
經(jīng)營模式：商業(yè)服務(wù)
地址：蕪湖市鳩江區(qū)博通科技園
主營：蕪湖工作餐,蕪湖食堂承包,蕪湖快餐配送
業(yè)務(wù)熱線：0553-5848707
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關(guān)于粉蒸肉蒸的時(shí)間，一般是大火蒸開，寫字樓集體用餐配送，中火蒸15分鐘(根據(jù)量調(diào)整時(shí)間)左右，再轉(zhuǎn)小火蒸約1.5小時(shí)(按量而靈活調(diào)整)。一般蒸牛肉要比豬、羊肉時(shí)間稍微長一點(diǎn)，所蒸的肉要先放白酒、醋(白醋也行)白糖、花椒粉、胡椒面、少許食用油、鹽、少許生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜歡添加)腌制1-2小時(shí)，再入鍋里蒸。
蕪湖集體用餐配送公司小編給大家介紹下蒸肉粉制作
主料：大米100克 糯米100克
配料：八角1枚 花椒20多粒
制作工藝：
1、大米糯米混合，洗凈后晾干水分(這一步保證了米的清潔，更重要是沖洗再晾干后米粒會變得極易碾碎，沒有料理機(jī)也可用搟面杖輕松制粉)
2、八角拜城小塊，附近集體用餐配送，晾干的米和八角、花椒一起入鍋用小火翻炒，炒時(shí)米可能易碎，不用管
3、炒至米粒微黃，香料的香味十分濃郁后關(guān)火晾涼
4、先挑出八角在石舂里舂碎，再加入米粒和花椒，一起舂成粗粉狀即成
蕪湖集體用餐配送公司小編給大家介紹一下宮保雞丁的做法 ：
雞胸肉，胡蘿卜，黃瓜 切丁備用，蕪湖集體用餐配送，花生米焯水到表面起皺，晾涼后剝皮備用。
蔥一小段，蒜一瓣，姜兩片切好雞胸肉放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，料酒，適量淀粉抓幾下腌一個(gè)小時(shí)左右，時(shí)間少點(diǎn)也無所謂。
生抽1勺，料酒2勺，糖半勺，醋半勺，蠔油半勺，放在一起拌勻備用
鍋中入油，放入晾好的花生米炸熟盛出，一定要小火防止炸糊。
鍋中放入腌好的雞肉炒散，待雞肉全部變成白色盛出
鍋中再入底油少許，小火放入花椒粒，干紅辣椒炒香后撈出，放入蔥姜蒜爆香，放入一勺豆瓣醬，如果豆瓣醬比較干，可以少加一點(diǎn)清水，直到炒出紅油
放入胡蘿卜翻炒一分鐘，放入黃瓜，集體用餐配送哪里有，翻炒幾下后放入雞肉，倒入調(diào)好的料汁，翻炒均勻后倒入花生米，再來幾下，香噴噴的宮保雞丁就出鍋啦。
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